どんぐり物語 １
寺崎慈子
カフェ悠遊では、お食事をお出しするだけでなく色々なイベントをやっています。
その中でも面白かったのは、「どんぐり味噌づくり」です。
どんぐり源さんをお呼びして縄文時代のお話を聞いて、どんぐり味噌を作る
企画でした。
できたお味噌は美味しく出来上がり、今使っています。
味噌の他、どんぐり焼酎、クッキー、パスタも作られています。
我がかふぇでは、クッキーを販売していて障碍者の施設で作られているこ
の製品を応援しているのです。
皆さま、古来から日本人は米が主食と思っておられるかもしれませんが、
縄文時代は、どんぐりや栗、くるみを主食に、
草や果実を採集し、狩猟で動物性たんぱく質、
魚介類を食べていたんですって。
農耕や牧畜はしていなかったようです。
クッキーの中身は国内産小麦粉、ビートグラニュ
ー糖と菜種油、どんぐり粉だけで、卵乳製品不使用です。
アレルギーの方などにも安心して食べていただけますね～。
そして、なによりも美味しくって大好評なんです。
どんぐり源さんのことは次回に。
