目線を変えるとブレなくなる

簡単で

美味しくて

美しい

この三つが私が作る料理の特徴です。

言ってしまえば簡単なこの三つ。

なのですが、、私は「これが私の料理の特徴です！」と言えるまでは様々な紆余曲折を経てきました。

料理には和食、フレンチ、イタリアン、エスニックなどの様々なジャンルがあり、作り込んだ料理もあればマクロビやビーガンもある、逆に肉、魚、など食材も、、

私は以前お話しした様に料理を誰かに習った事がありません。色々な料理を食べ歩き、その料理を再現したり、また本で調べ、その積み重ねで料理を学んできました。

師匠を持たない私はいわゆる食への心構えなどは学ぶことはなく、

料理教室をスタートし、美しいテーブルコーディネートと凝った料理でのレッスンを目標に掲げ、現実を忘れる様な非日常の空間を作りたいと思っていました。

やがて、仕事が軌道に乗り、家庭との両立に四苦八苦する私が実際に家族に作る料理は、、忙しい中で作った

「簡単で」

「美味しくて」

「美しい」←ここでは美味しそうという意味です。ハーブを散らしたりすると家族は嫌がりますから笑

料理でした。

本当に求められていることはこれなんだと気づいた時、私の目線は変わっていました。

誰かにすごいと言われる料理ではなく、忙しい人がきちんとした食事ができる様に簡単で美味しくて美しい料理を教えていきたいと。

目線を変えた時から私は迷わなくなったと思います。

誰かの役に立つという目標を持つと迷いがなくなり、ブレなくなったと思います。