重ね煮のおいしさ
寺崎慈子
私は、偶然に「重ね煮」に出会いました。
手織りの関係の方が店に見え「重ね煮」を教えていてるご友人の助手をしている
とのことでした。
好奇心の強い私はすぐに「食べてみたい！」と思いました。
そのご友人のお母さまが安曇野のご自宅で、
1日１組だけ予約を受け付ける「重ね煮のフルコース」を自宅で出されていると聞いて、
すぐ予約を取り付けました。
大型の車を運転する友人と、料理に興味のある友人を誘い、
日帰りで行ったのですが、そのお食事は美しく、
出てくるお料理すべてが美味しく、すっかり魅せられて帰りました。
そのお嬢さんが、「重ね煮」を広めていて
本も出されている方です。
彼女は、パティシエをしていた時に身体を壊され、母の作ってくれた「重ね煮料理」が、
いかに健康に良い物だったかを知ることになり、
広める側に立たれたのでした。
病院の栄養士として働かれていた時、「重ね煮料理」で入院患者さんの
治りが早いと言われたそうです。
鎌倉で教室があると聞き、開催されるのを待って習いに行きました。
その中身は、驚くことばかり!!!!
東洋的な思想である陰と陽の野菜をお鍋の中で、
重ねて低温調理する？？？
人参の命を頂くのに相応しい生き方をしていますか？
？？？？？
人参の一番エネルギーがある所は？？？？
今は、特に若いママ中心に伝えています。
買ってくるお惣菜に頼らず、
簡単で、美味しく、野菜がたくさん摂れる「重ね煮」に魅せられる方が、
益々増えることを願って❕
